Lägesrapport Instagram

Ni kanske ligger sömnlösa om nätterna, undrandes över hur det går för pensionat Granath på Instagram. Ni kan sova gott för det går som tåget.
Instagram som ett komplement till bloggen visade sig vara väldigt bra. Från noll till över hundrasjuttiofem följare på några veckor. Och själv har jag hittat massor av inspirerande konton, där man precis som jag själv hyser stor kärlek för återbruk, begagnat, loppis, retro och framförallt skandinavisk formgivning.
Kommentarer, längre dialoger, nya och gamla följare och snygga foton i flödet gör det svårt att slita sig från mobilen. En del av er kommer till bloggen via Instagram, andra till Insta via blogg. Vill du följa mitt konto hittar du mig under samma namn som denna sida, pensionatgranath.
Varje vecka kommer du som inte har instagram få ta del av foton här också.

Pynt, picknick och gubbröra

Påsken alltså, helt underbar. Ljus och gul och god. Lugn och avkopplande, om man väljer att göra den så. Maten får också gärna vara hyfsat enkel, men inte smaka mindre bra för det. Och en sak är säker – ingen påsk utan gubbröra. Utmärkt på knäckebröd eller kavring. Blanda tre matskedar majonnäs och en deciliter crème fraîche, en halv hackad rödlök, lite peppar och salt. Tillsätt två kokta hackade ägg och två kokta hackade potatisar. Avsluta med 125 gram ansjovis, en matsked gräslök, och en med dill. Voila!

Marianne Westmanns Picknick är bedårande och passar bra att duka upp med när våren tar vid. Glad påsk och trevlig långhelg.

Tilltugg i Amanda

Christina Campbell har formgivit denna fina servis från Rörstrand och jag har väldigt många delar, men använder för tillfället mest serveringsskålarna och ugnsformarna. Här ska du få ett härligt och superenkelt recept att fylla en Amanda med, eller vilket fat du helst föredrar. Fick detta tilltugg serverat första gången för några veckor sedan när vi besökte min kusin och hennes familj i Mölle, och hälsades välkomna med bubbel.

Du behöver:
3 paket färskost
1 burk rödkornskaviar
1 burk svartkornskaviar
1 rödlök
2 paket salta kex

Hacka löken. Bred ut färskost i det lagom stora fatet. Lägg rödlöken i mitten och sedan svartkorn på ena sidan och rödkorn på andra. Äts med kex.

Amanda var i produktion mellan 1968 och 1977. Visst kan man kan utläsa mycket från den tidens ideal i Christina Cambells dekor. Typiskt för sena sextiotalet och sjuttiotalet är att dekoren inte är så diskret, istället det motsatta med kraftiga penseldrag och dova färger, och över hela tallrikarna och serveringsfaten.

Sopis, ägg och plättar

Sopis

Gick en sväng till Sopstationen i Malmö, bakom centralstationen. Sopis är mer en återvinningsbutik än loppis, med goda chanser att fynda udda prylar. Som den här äggflaskan. Ganska söt, men hur är det tänkt att ägg ska i? Uppvispade?

äggflaskaÄr det något man bör ha i kylen, uppvispade ägg på flaska, för att snabbt få till en omelett om man blir vrålhungrig? Pannkakssmet kanske, den ska ju helst stå och vila en stund före stekning. Mitt bästa recept på plättar innehåller riven halloumiost, vilket gör dem saftigare och matigare. Plättlaggen i gjutjärn är ett loppisfynd, och bästa mängden smet till varje plätt får du i Signe Persson-Melins salladssked, Boda Nova, med korkhandtag.  plättar6 dl mjöl
3 dl vetemjöl
3 ägg
0.5 tsk salt
300 g grovriven halloumi
0,5 tesked salt

Smör till stekning
Blanda hälften av mjölken, mjöl, ägg och salt till en slät plättsmet. Häll i resten av mjölken. Riv ner halloumi grovt. Stek plättarna på båda sidor tills de blir härligt bruna.

plättar2

Pappelina – klassisk plastmatta

plastmatta.jpg

En sen eftermiddag körde vi snabbt in på en loppis strax före stängning. Några få kunder var kvar i affären och pratade väder och vind medan vi skyndade runt bland sakerna som var kvar. Lustigt nog hittade vi just det vi behövde till vårt nya kök, en lång Pappelina plastmatta i vitt och grönt som kallas Vera. Mattorna tillverkas i Leksand där man designat om och moderniserat mattorna som verkligen fått ett uppsving och numera huserar i de fina inredningsaffärerna.

Nittiofem kronor kostade vår nya kompis i köket.

Kul att platsmattan håller stilen bland inredningsdetaljer, för vad är mer praktiskt framför diskbänken? Passar lika bra på trägolv 2015 som i slutet på fyrtiotalet när vävtekniken med plast introducerades. Tanken då var att mattorna skulle hålla hela livet och ganska ofta hittar man faktiskt gamla hela, och fina, på loppisar. Bevisligen är vävd plast nästan omöjlig att slita ut. Moderniseringen av mattan kom igång i slutet av nittiotalet med nya mönster som fyrkanter, cirklar, blommor osv med svetsad kant på långsidorna istället för fransar.

I Sverige finns några stycken företag som tillverkar plastmattor, exempelvis Pappelina Leksand och Horredsmattan i Borås och fortfarande använder en del företag vävstolar, som på femtiotalet, med hålkort.

Mattidningar och receptåtervinning

mattidning

Trenderna svänger fort i köket när artiklarna i magasinen nästan alltid handlar om det vi inte riktigt än bekantat oss med. Vilket är självklart, få vill läsa om det man redan vet. Antika recept i det här sammanhanget kan alltså vara detsamma som ett menyförslag från förra sommaren, eller tips ur juninumret för tre år sedan.
Oavsett nya eller gamla tidningar, bättre tidsfördriv finns knappt än att frossa i magasin med tidsenliga recept, dåtidens influenser och nya knep vid spisen, kockarnas trendspaningar, reportage om produkter man nu ser i var och vartannat kök och de som, skulle det visa sig, aldrig skulle slå igenom.

Nya matmagasin finns det gott om, ett sjuttiotal nummer var och varannan månad ( jag är själv en stor konsument av vissa ), och en del av dem hamnar härligt nog på loppis och säljs då istället för ett par kronor, kanske en femma. Lite tur och man kan hitta hela och fina sjuttio- och åttiotalare med sommartema.

Ett bra tips är att ladda upp med tidningar om du får besök, sommargäster som kanske stannar ett tag, och du behöver idéer till luncher och middagar. Be alla, när de anlänt och kommit på plats, att ta en titt i var sitt nummer och riva ut något recept de fastnar för. Kanske alla dessutom vill ta ansvar för varsin lunch eller middag genom receptet de valt ut. Engagemanget runt veckans menyer blir större, bidrar till roliga diskussioner och tar maten till nya gastronomiska nivåer. Kul.

Ett enkelt recept jag vaskat fram ut tidningsskatten i sommar är en fänkålssallad, perfekt som tilltugg till fisk och grönsaker från grillen.

fänkålssallad

2 fänkål
2 äpplen
1/2 dl finhackad dill
1 rödlök
1 citron (juicen)
2 msk honung
2 msk olja
salt och peppar

Strimla eller hacka fänkål, äpplen och rödlöken lagom tunt och fint. Blanda en dressing på citronjuice, honung och olja. Rör ihop alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

Retrobloggarnas Julkalender – Lucka 24

julgran

Rita, snart två år, älskar den. För att inte tala om kulorna. Därför är årets gran klädd något strategiskt, ur vårt perspektiv, men inte alls ur en tvåårings.

Misstänker att antalet minuter över för läsning av retrobloggar, idag på självaste julafton, är ganska få. Lyckoträff att mellandagarna existerar så man hinner vila, kontemplera, koppla av och inte minst bränna sina sista semesterdagar. God fortsättning på julen!

Ett och annat fynd på loppisarna som aldrig sover går säkert att göra, men i det här inlägget vill jag tipsa om retrokonsumtion för lata dagar, och lite snabb matlagning.
Hirams kokböcker är underhållande läsning och tar dig på roliga äventyr i köket.
När du tröttnat på julmat, och resterna i kylen, är musselgrytan med saffran fantastisk.

hiramsmusslor

Här har jag lagat en något enklare variant med en halv purjolök, två vitlöksklyftor, ett paket saffran, en buljongtärning eller 1 matsked fiskfond, 2 dl grädde, salt, peppar och ett nät musslor. Bryn finhackad purjo och vitlök tillsammans med saffran i lite smör. Häll i buljong och tre dl vatten. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt grädde och koka upp. Lägg i musslor och låt dem bli varma. Häll soppan i varm tallrik och placera dig i soffan.

saffranssoppa1

FILM: Kim Novak badade aldrig i Genezarets sjö, Populärmusik från Vittula, Den bästa sommaren, Breakfast at Tiffanys, L.A Confidential och Saltkråkan är goda exempel. Du som har tid. BÖCKER: Niceville av Dorothe Sporrong, Femte sanningen av Doris Lessing eller Jack av Lundell. Njut en stund av 50-, 60-, och 70-talet. Och sjävklart, om du inte redan läst, retrobloggarnas julkalender som är en underbar smällkaramell du hittar här. 

hiramplättar

Hiram dansade in under granen hos oss i år, jag hittade nyproducerade handdukar (ovan) och kunde inte låta bli att ge bort i julklapp. Nytt blir gammalt och gammalt blir nytt. Ja, det är lite så det är helt enkelt.
God fortsättning på julen och gott nytt år : )

Thebe – Folke Arström

thebe1Har helt missat att mina bestick, Folke Arströms Thebe, återuppstått eller hur man nu väljer att se på saken vid nyproduktion. Visst har jag sneglat på bestickshyllorna, och anat att det skulle hända, men helt missat att det verkligen skett. Bläddrade i en glansig broschyr med julklappsreklam och där dök Thebe upp för en långt mycket större summa pengar än vad samtliga i min samling kostat på loppisar och i secondhandaffärer.
Snygga och stilrena, en vända till som nya är ingen konstighet. Använder dem varje dag.

Tesked, sked, gaffel och kniv. Gissar att nyproduktionen stannar ungefär där. Eller kommer det mer?
För samlaren, eller den nyfrälste, finns det mer än så att leta upp och komplettera med. Min egen samling består av lite av varje, här är några exempel på användbara delar.

thebe2

Smörgåstång (kan användas till mer än att på ett snyggt sätt placera en macka från ett fat till ett annat), salladsbestick, potatissked, osthyvel (fungerar sådär bra men den är ju snygg och förgyller frukosten), tårtkniv, mindre knivar och gafflar till förrätt, lång sked (man förstår inte hur väl man behöver dem förrän man har dem) och självklart ett måste: äggskeden.

Folke Arström (1907-97), var konstnär och industridesigner. Från 1940 och tjugo år framåt var han konstnärlig ledare för AB Gense i Eskilstuna. Han fick faktiskt rostfritt stål att bli populärt när silver var en bristvara, för att inte tala om dyrt, under kriget. Vardagsbesticket Thebe kom i produktion 1944 och andra kända från Arstöm är till exempel Focus för Helsingborgsutställningen 1955 och Facette.

Med blandade känslor bläddrade jag vidare i julkatalogen med prylar att konsumera om man gillar det som är nytt. Vad känner du när retro och samlarobjekt går i nyproduktion?

Blomkålssoppa i Boda Nova

blomkålssoppa

Vita skålar från Signe Persson Melins Boda Nova letar vi efter på alla loppiasr vi kommer till. För att de är makalöst praktiska och kan användas till många olika saker. Jordnötter och godis. Ärtor och majs. Storleken är perfekt att äta fil ur, pasta eller soppa.

Under en brunch i Malmö fastnade jag för en fantastiskt god blomkålssoppa. Efter några experiment i köket har jag förhoppningsvis ett tillförlitligt recept på gång. Ni vet ju att jag är galen i soppor, och här har vi kanske en ny etta på sopptoppen.

Ingredienser för fyra:

2 st blomkålshuvuden
2 potatisar

3 msk grönsaksfond
2 liter vatten
2 gula lökar
5 vitlöksflyftor

I krm cayenne
1,5 dl créme fraiche
salt och peppar

Koka upp vattnet med grönsaksfond. Hacka löken och vitlöken. Lägg allt i en varm panna med smör eller olja. Häll därefter i vatten och tillsätt buljong. Dela  blomkålen i buketter och tärna potatisarna, koka i buljongen 6 minuter med ett extra kryddmått cayenne. När blomkålen mjuk är det dags att mixa med en stavmixer till en bitigstruktur. Blanda ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

Basilikaoljan består av en halv dl olivilja, en kruka basilika och en klyfta vitlök. Mixa ihop och droppa över soppan strax före servering. Servera med knäckebröd och skinka. 

Afternoon Tea

tekannasigne2Pusselbiten i teservisen stod längst in på en loppishylla i Malmö. Så onödig plats att stå på. Enkel och elegant, som jag förväntade mig eftersom kopparna jag hittade i somras är bedårande, har den nu hittat en bättre tillvaro. Servisen heter Härd. Kannan, med tesil, är i perfekt skick. Gräddkannan och sockerskålen var jag nära att missa, men självklart fick de också följa med hem. Signe Persson Melin är min favorit och jag härbärgerar med glädje hennes vackra design.

Tillfället för Afternoon Tea är fullständigt idealiskt om du har vänner i krokarna som vill titta in på en fika. Häromdagen fixade vi te, och scones med sylt. Nybakade scones är alltid värda det lilla extra besväret, dvs baka av dem just när gästerna ringer på dörren. Därtill körde vi ett par olika sandwiches, otroligt smarriga. Ost, skinka och lite dijon. Absolut godast är familjens favorit med ägg och majo som du hittar om du klickar här

Saffranspasta

Nu, efter två veckor på jobbet, är jag smått ikapp och kan fokusera på allvar när jag kommer hem på kvällen. Man blir ju för sjutton trött av att arbeta, en sanning jag lyckats förtränga under föräldraledigheten. Matlagningen de senaste veckorna, för att inte tala om loppisrundorna, har därför varit en glöd på sparlåga. Men nu har jag hittat takten i vardagen.
Riskerar därför lova bra enkla recept på vardagsrätter. Okomplicerat och gott, så klart.

saffranspasta

Slå ihop en saffranssås, blanda ner i pastan, och du lyfter middagen duktigt. Passar utmärkt till ugnsbakad lax, och själv hinner du med annat än köket hela kvällen. Gott och välsmakande. Enklare blir det inte och du behöver följande för att mätta fyra personer.

500 gram lax
salt och peppar

2 msk vatten
0,5 gram saffran
2 dl matlagningsgrädde
1,5 msk fiskfond
2 msk vitvinsvinäger

Fyra portiner tagliatelle
1 stort broccolihuvud

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnsfast form, häll på lite olja samt salt och peppar. Låt gå cirka tjugo minuter, eller till när den är klar. Koka upp en stor gryta med vatten. Skölj och skör broccolin i buketter. Koka pastan enligt anvisningarna och när det återstår ett par minuter passar det perfekt at lägga i broccolin. Så slipper du dra igång en gryta till som måste diskas. Snabbt och enkelt ska det vara.

Saffran är magiskt gott, men i för stora mängder kan kryddan vara farlig. Saffransbröd kan exempelvis vara känsligt för våra småfåglar. Talgoxar riskerar att skadas om vi matar dem med saffransbullarna som evakueras ur frysen efter julen för att ingen orkade äta dem.

(Pepparkvarnen och saltkvarnen är en något för dyr loppishistoria. Snart i bloggen.)

Lucka åtta – Retrobloggarnas julkalender

bullarburkIdag, andra advent, öppnar vi luckan mitt i stora julbaket. En kär gäst som då och då tittar fram i köket är Hiram, eller Märit Huldt, som hon egentligen hette. Dagen till ära använder jag hennes recept på lussekatter som inspiration, när det nu äntligen är bakdag.

recept

Hiram vann en mattävling på 50-talet, arrangerad av Svenska dagbladet, med en festmeny som innehöll ett recept på skinka. Efter segern valde tidningsredaktionen att behålla Hiram, som fortsatte skriva om mat under flera årtionden. Hon lyckades väcka mångas nyfikenhet och experimentlusta i köken, på 50 och 60-talet, och nya tankar kring mat och recept med finurliga texter. Två av hennes kokböcker, som jag fått av min mamma, är inspirerande nog att läsa som underhållning. Och emellanåt står något oväntat på bordet, signerat Hiram.

Hittar du hennes verk på loppis, och samtidigt vill åt nya äventyr i köket, är det alltså ingen dum idé att slå till. Den blå kokboken är indelad i månader och under kapitlet december finns det här receptet. Hirams recept är väldigt bra, men jag har trots det gjort ett par enkla justeringar. (Saffran istället för kardemumma, 150 gram kesella i degen och russin.)

deg3

1 hekto smör eller margarin
1/2 liter standard mjölk
850 gram vetemjöl (spara lite till utbakning)
50 gram jäst
1 tsk salt
1 dl socker
150 gram kesella
2 paket saffran
2 dl russin

2 ägg (för att pensla med)

bullar2

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och ljumma den till fingervärme (37 grader).

2. Smula därefter jästen i en stor bunke, tillsätt socker, salt, kesella,  saffran och russin (spara lite till garnering). Häll degspadet i bunken och rör så jästen löser sig och degspadet blandas med ingredienserna. Häll därefter i det mesta av mjölet (sparar lite för utbakning).

3. Knåda degen, eller kör i assistent,  tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.

4. Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 bullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

5. Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min.

6. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och garnera eventuellt med russin. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

matt2

I bloggen fokuserar jag till stor del på bruksdesign, och prylar för köket, saker jag allra helst letar efter på loppisar. Brödkaveln har rest hit långväga, måttsatsen är en present av min mamma och idag är det äntligen dags att hänga upp Bagare Pigg. Mitt mål är att i största möjliga mån använda prylarna jag hittar. Alltså ligger smör i smörbyttan och socker i sockerskålen. Varmt välkomna till Pensionat Granath, titta gärna in igen när du har tid.

I morgon öppnas lucka nummer nio i kalendern av Re-Dizain och Retrolux. Och här är hela listan med inspiration för återbruk fram till jul. Önskar dig en härlig advent. / Ebba

åttondedecember

En skönhet i köket

tavla2

Konstverket är äntligen inom glas och ram, affischen med mina favoriter som vi hittade under senaste resan till Paris. Vi passade på att ta tunnelbanan till Porte de Clignancourt, ändstation på linje fyra norrgående, för att besöka Paris välkända loppis och antikmarknad. I över två hundra år har besökare vallfärdat dit, numera cirka 120 000 varje helg, med förhoppningar om att göra det stora kapet.

Och ja, där finns praktiskt taget allt man behöver, och oändligt mycket man absolut inte är i behov av, utspritt över sju hektar. Klokt att vara där när marknaden öppnar, det är kö, och tunnelbanan dit tar en stund så ställ klockan tidigt. När man är mätt på prylar är mitt tips att välja bussen tillbaka till centrum, istället för tunnelbanan, en lagom lång tur genom Paris olika områden till priset av en enkel bussbiljett. Varför inte runda av utflykten med ett besök på restaurang Chartier, som haft öppet sedan 1896. Gedigen fransk mat, bra priser och notan skriver personalen ner efterhand på bordsduken. Vår nota såg till slut ut såhär.

Chartier1

Chartier ligger på 7 Rue du Faubourg Montmartre. Fransk löksoppa och escargot, ett måste när man är där. Huvudrätt och en kaffe. En härlig heldag i underbara Frankrike

Fiskbenstång och fisksoppa

byxa1

Smarta saker som fyller en funktion, främst i köket, tillhör kategorin favoriter. Som den här loppisfyndade fiskbenstången, som man byxar fisk med, alltså plockar bort benen före tillagning. På exempelvis torsk tar man bort ryggbenen från fisken genom att känna med fingret längs med mitten, till man hittar en benrad ca 4 cm ner från huvudändan. Skär bort med ett v-ringat snitt och där har vi två byxben, därav namnet byxa fisk. Lilla tången gör att man får perfekt grepp om benen och enkelt  kan lyfta bort dem ur den råa fisken. Torsken på bilden landade i en soppa, väldigt enkel och mycket god. Överlag blir det många soppor här hemma i november, och den här är både enkel att göra och god.

byxa2

500 gram torskfilé
150 gram skalade räkor
150 gram kräftstjärtar
1 liter fiskbuljong
1 lök
1 palsternacka
1 stor morot
3 potatisar
salt och peppar

Topping
Crème fraiche
Röd storkornig rom

Stek den hackade löken gul och tillsätt stora tärningar morot, potatis och palsternacka. Salta och vitpeppra. Häll över fiskbuljongen och koka rotsakerna halvmjuka. Blanda under tiden tre dl crème fraîche och den röda romen.
Lägg fiskfiléerna i soppan och sjud några minuter. Tillsätt skaldjuren strax före servering. Häll upp soppan i skålar och toppa med en lagom klick crème fraîche. Sörpla och njut.

fisksoppa

Citruspressen Salif

JuicysalifSmet in i en av Malmös inredningsaffärer idag vars entré, tidigare ingång till en biograf, liknar walk-of-fame a la Hollywood. Kända formgivare introduceras med en bild av sin mest framgångsrika möbel eller paraddekor. Eamesstolen, Y-stolen och Jetson är några exempel. Klassiska, fina och med stor igenkänningsfaktor. Och, helt oväntat, ser jag en pinal på väggen som jag bekantat mig med alldeles nyligen och kanske inte trodde var värd uppmärksamhet av denna grad (eftersom jag köpte den för en tia). En underbar och mycket användbar liten pryl, the Juicy Salif lemon squeezer, av Philippe Starck. 1990 producerades denna doning i aluminium, som t.o.m ingår i MOMAs permanenta utställning i New York. Idén till citruspressen sägs ha kommit när Philippe Starck gick på restaurang för att äta bläckfisk, men när brickan med läckerheter kom in saknades citron. Samtidigt  som han åt skissade han i all hast ner sin idé, och framtida signum, på en vanlig servett.

philippestarck

Snygg, tja, jag vet inte direkt. En del citruspressar är designade över sin förmåga, och fungerar därför inte, men den här är faktiskt riktigt bra. Varje morgon inleder jag dagen med en halv pressad citron, i ett glas med kallt vatten, så att kroppen vaknar på riktigt.

Taffel – Sigvard Bernadotte

taffel2Jamen visst är den fin, picknickhinken Taffel, som vi hade med oss på utflykten i söndags. Enkel att ta med sig, och dessutom känns ärtgrön plast alltid rätt. Anar att den var grymt på modet när det begav sig och tänkt som en smart pinal om man var en av dem som hade råd att skaffa bil.
Hinken lanserades 1961 och är formgiven av Sigvard Bernadotte och Acton Bjørn för Huskvarna Borstfabrik 1959. Servisen i plast, som hör till hinken och går att packa ner på ett optimalt vis, består av många olika delar när den är komplett. Än så länge har vi sex delar:  hinken, locket och fyra tallrikar. Och remmen man bär den med.

taffel3

Hittade en bild i tidningen Hus och hem – Retro (ovan), där alla delarna presenterades med fakta hur de var tänkta att användas. Själva hinken kan användas som vattenhämtare och locket som diskbalja. (Inte dumt att komma hem efter äventyret med rena prylar.) I hinken ryms två termosar, en med kaffe och varför inte en med en god soppa, fyra matburkar med smarriga tilltugg, fyra trekantiga muggar (som fick namnet Signatur och tillverkades länge efter att Taffel gått ur produktion) och fyra tallrikar.
Taffel producerades i olika nyanser, ärtgrön och senapsgul som exempel, med varierande innehåll. En orange hink innehöll allt minus en termos, och den röda inga termosar alls. Något konkurrerade däremot ut den från marknaden, och jag gissar att det var papperstallrikarna och engångsbesticken.

Ja, den är elegant, på ett alldeles eget vis. Glömmer dumt nog alltid leta upp de resterande delarna när jag är på loppis, om man köper en hink saknas oftast termosar och matbrukarna, men nu ska jag försöka få den här härligheten att bli komplett.

På jakt efter skogens guld

skogsmulle

Igår spenderade vi större delen av dagen i skogen, med målet inställt på stora mängder svamp. Och visst hittade vi svamp, kantareller och Karl Johan, men inga större mängder. En här, en där.

Egentligen vill man ju plötsligt inse att man står mitt i ett hav av kantareller, men den situationen uppstod alltså inte just igår. Enda havet vi upplevde var det ihärdiga regnet. Men kul hade vi och matsäcken smakade, som alltid, underbart ute i naturen. Rita var mycket koncentrerad på alla träd och somnade efter söndagsäventyret som en stock.

taffel1

I Sigvard Bernadottes Taffel packade vi mat för en dag. Kaffe, mackor och rostade majskolvar.

Sandwich med äggsallad. Koka fem ägg och hacka ner i små bitar. Blanda med en dl majonäs. Lite salt och peppar. Man behöver åtta skivor formfranska och för att göra fyra dubbelmackor som man delar på mitten.

äggmacka

Något som är gott att ha med på picknick är färsk ugnsrostad majs. Dela majskolvarna i bitar på cirka 2 cm, lägg dem i en form och häll över lite rapsolja.

Rosta majsen i ugnen cirka 10 minuter på 180 grader. När de är klarar kan du, om du vill, krydda dem med en nypa cayennepeppar.

majskolvar

Höstsoppa i Hollywood

hollywood8

Gillar verkligen NilsJohans Hollywoodgrytor, som då och då går att hitta i mycket fint skick. Med bra, fina och funktionella kastruller och pannor är det ju ännu roligare att laga mat.
Grytan är modell större som ni ser, åtta liter rostfritt
med ett skikt ren koppar i botten (idé på femtiotalet för att undvika vidbränd mat), och perfekt för soppa till många. Fyndade grytan förra hösten i en biståndsaffär i Halmstad.

höstsoppa

Första gången jag åt den här soppan var på höstkanten, men inte i Hollywood utan i Helsingborg, efter att ha hjälpt ett par vänner att flytta. Som tack för allt bärande av möbler bjöd de på soppa och bröd. Och det var godaste soppan på mycket länge och med ingredienserna i minnet åkte jag hem och lagade en likadan. Spara inte på vitlöken och chilin, man ska liksom hoppa till av förvåning vid första skeden. Hur kan något så enkelt smaka så gott? Spara gärna till dagen efter, då har den gift sig och är ännu mer het.

Receptet är för fyra.

2 morötter
3 potatisar
400 gram kålrot
400 gram rotselleri
3 st palsternacka
1/2 purjolök
1 gul lök
1 halv röd chili
3 vitlöksklyftor
1 liter buljong
1 paprika
1 dl sweet chili
2 msk rapsolja
1 dl crème fraîche

Dela paprikan och kör halva i ugnen en stund. Skala och skär rotfrukterna i mindre delar. Fräs hackad lök, hackad vitlök, chilifrukten och hälften av purjolöken i rapsolja. Slå över buljongen och lägg i rotfrukterna och paprikan som varit i ugnen. Koka dem mjuka och mixa därefter med en stavmixer. Behöver inte bli helt slätt, det är gott när soppan är något ojämn. Tillsätt sweet chili, crème fraîche och koka cirka fem minuter. Toppa upphälld soppa med lite hackad purjolök, paprika och crème fraîche före servering. Och det uppskattade proteinbrödet är gott till, receptet hittar du i bloggen om du klickar här.

Amanda – Rörstrand

amandarörstrand

Säsongen för rotfrukter gör inte direkt ont. Ner med dem i grytan, eller in i ugnen, och njut. Bra tillbehör till stekt torsk är tärnade morötter, palsternackor, kålrot och potatis. Krydda med en fint hackad rödlök, olivolja, peppar och salt. Efter tjugo minuter i 180 grader har du något väldigt gott att njuta av. Servera gärna med lite crème fraîche till, som passar grymt bra till rotfrukter, istället för typisk fisksås.

Jag har lagt upp rotfrukterna i ett ugnsfast serveringsfat ur serien Amanda, med dekor ritad av Christina Campbell för Rörstrand, som tillverkades mellan 1967-77. Dekoren verkar tilltala allt fler, brun och nyanser av blått, delarna i servisen har börjat kosta allt mer i antikbutikerna.

amandarörstrand2

Fisk och rotfrukter tar cirka en halvtimme att göra. Panera torsken med ägg och ströbröd och krydda med salt och peppar. Stek några minuter på båda sidor.

fiskmrotfrukt

Måttsats – Nilsjohan

måttsatsnilsjohan

En mycket smart sak jag använder, nästan varje dag, i köket. En vändbar måttsats av Nilsjohan. Måtten är: halv dl, matsked, tesked och kryddmått. Har den, som de flesta brukssaker från Nilsjohan, något finurligt namn? Hittar inget, hur jag än letar.
Så smidig att man nästan kan ha den bakom örat. Slå till direkt, är mitt tips, om du har turen att plötsligt hitta en likadan på loppis.