Tilltugg i Amanda

Christina Campbell har formgivit denna fina servis från Rörstrand och jag har väldigt många delar, men använder för tillfället mest serveringsskålarna och ugnsformarna. Här ska du få ett härligt och superenkelt recept att fylla en Amanda med, eller vilket fat du helst föredrar. Fick detta tilltugg serverat första gången för några veckor sedan när vi besökte min kusin och hennes familj i Mölle, och hälsades välkomna med bubbel.

Du behöver:
3 paket färskost
1 burk rödkornskaviar
1 burk svartkornskaviar
1 rödlök
2 paket salta kex

Hacka löken. Bred ut färskost i det lagom stora fatet. Lägg rödlöken i mitten och sedan svartkorn på ena sidan och rödkorn på andra. Äts med kex.

Amanda var i produktion mellan 1968 och 1977. Visst kan man kan utläsa mycket från den tidens ideal i Christina Cambells dekor. Typiskt för sena sextiotalet och sjuttiotalet är att dekoren inte är så diskret, istället det motsatta med kraftiga penseldrag och dova färger, och över hela tallrikarna och serveringsfaten.

Kartell – Componibili

Dagens loppisfynd. Äntligen har jag dem. Väldigt skön tanke när letandet pågått länge efter de perfekta nattduksborden. Till saken hör att vi ofta tänkt på dessa från Kartell, men när vi hittat begagnade har de varit för dyra. Fram till idag. Rätt färg och rätt pris.

Borden heter Componibili och är formgivna av Anna Castelli-Ferrieri 1969. Så kända att de till och med har en plats på MoMa i New York. Enkla, eleganta och praktiska. Runda, har tre fack, finns även de med två, med små skjutluckor så att det enkelt går att dölja röran av böcker, tidningar, pennor och annat man samlar bredvid sängen.

En sådan cool kvinna, Anna Castelli-Ferrieri. Första kvinnan i Italien som tog examen i arkitektur 1943. Hon var pionjär och skissade fram ny modern italiensk interiör och testade nya tekniska möjligheter och olika material. Gärna plast, nytt på hennes tid, och modulerna blev lite av hennes signum.

Compinibilis formgivare Anna Castelli Ferrieri från Milano (1918-2006) var arkitekt och industridesigner i Italien. Ett för hennes tid mycket ovanligt yrke bland kvinnor. Industridesignerns roll under tidigt 1900-tal fick flera olika syften när fabrikerna utvecklade produkter för massproduktion, anpassade för människor, som dessutom skulle vara funktionella, tilltalande och gå att sälja. I Sverige fick yrkesrollen fäste med hjälp av bland andra Sixten Sason vid Saab och Ralph Lysell hos Ericsson och Perstorps AB, kring 1930-1950.  Flera formgivare var stjärnor redan i slutet av 1800-talet när de tidigt knöts till fabrikerna under industrialismen, men då främst i rollerna som konstnärer eller arkitekter. Sason och Lysell tog design inom industrin på sätt och vis vidare ett snäpp med stor inspiration från USA, där de båda verkat. Kvinnornas del inom yrket var ganska liten inledningsvis, och handlade till största del om textildesign. I Sverige kan nämnas Astrid Sampe vid textilkammaren på NK, eller Estrid Ericsson vid Svenskt Tenn.

Componibili betyder modulära och blir perfekta i vårt sovrum.

Fyllda paprikor

Sjuttiotalet knackar på när paprikorna dukas fram. Så gott. Speciellt med paprikor är att när ugnen jobbat en stund ändrar de karaktär och blir söta i smaken. Fyllningen kan du variera i oändlighet, med köttfärs linser eller varför inte svamp. Just de här är vegetariska med olika sorters ost, och receptet är komponerat av min vän Sara som jobbar med Citygross matkassar. Så goda och väldigt enkla att göra. Serveras med bulgur och underbar sås.  Du behöver:

4 port bulgur
1 pkt fetaost
1 pkt mozzarella
1 gul lök
1 burk oliver
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 krm oregano
1 krm timjan
4 paprikor, gärna i olika färger.

Såsen blir ännu bättre om du har lite fetaoströra över att röra ner.

1 pkt persilja
1 ask körsbärstomater
2 dl yoghurt
en liten bit solovitlök
1 krm salt

Kör igång ugnen på 200 grader. Koka bulgurn. Blanda ihop smulad fetaost, finhackad lök, hackade oliver och mozarella.Krydda med salt och peppar, oregano och timjan. Ta av toppen på paprikorna och ta bort kärnorna. Gröp ur kärnorna och häll i ostblandningen, tryck tillbaka toppen och grädda i ugnen 25-30 minuter. Hacka persiljan och dela tomaterna. Blanda med yoghurt och pressad vitlök.

Posted in Mat

Instagram – äntligen

Har som många andra bloggare nu skaffat Instagram. Samma namn – pensionatgranath. Nu börjar den roliga, och knepiga, jakten på följare. Och alla som jag själv ska följa. Som ni ser på mitt nystartade konto är det lite skralt på båda fronter just nu.

Sopis, ägg och plättar

Sopis

Gick en sväng till Sopstationen i Malmö, bakom centralstationen. Sopis är mer en återvinningsbutik än loppis, med goda chanser att fynda udda prylar. Som den här äggflaskan. Ganska söt, men hur är det tänkt att ägg ska i? Uppvispade?

äggflaskaÄr det något man bör ha i kylen, uppvispade ägg på flaska, för att snabbt få till en omelett om man blir vrålhungrig? Pannkakssmet kanske, den ska ju helst stå och vila en stund före stekning. Mitt bästa recept på plättar innehåller riven halloumiost, vilket gör dem saftigare och matigare. Plättlaggen i gjutjärn är ett loppisfynd, och bästa mängden smet till varje plätt får du i Signe Persson-Melins salladssked, Boda Nova, med korkhandtag.  plättar6 dl mjöl
3 dl vetemjöl
3 ägg
0.5 tsk salt
300 g grovriven halloumi
0,5 tesked salt

Smör till stekning
Blanda hälften av mjölken, mjöl, ägg och salt till en slät plättsmet. Häll i resten av mjölken. Riv ner halloumi grovt. Stek plättarna på båda sidor tills de blir härligt bruna.

plättar2

Bästa hamburgerbrödet är briochen

Äntligen är bloggen på gång igen, känns så bra. Och om ni minns sedan förut är jag väldigt intresserad av att laga mat. Hur retro är hamburgare? Jo, men ganska ändå, för i Sverige var det premiär under H55 i Helsingborg.

hamburgerbröd

Hamburgare, tillplattat kött, har serverats länge, och mellan två skivor bröd sedan världsutställningen i Saint Louise 1904. Teorierna är många hur maträtten slog igenom, där en del pekar på att köttindustrin ville mota bort den populära korven (och hävda hamburgaren nyttigare), men också att bilismen hittade gatukök vid vägarna och förälskade sig i denna snabbmat. Under 1950-talet slog hamburgaren igenom ordentligt när våra största hamburgerkedjor öppnade fler och fler restauranger. Första i Sverige var Burger-Grill i Helsingborg som drog mycket folk efter H55, utställningen som erbjöd besökarna att för första gången smaka en ny typ av pannbiff.

När det kommer till hamburgare finns recept för alla smaker, men ingen smakar riktigt bra utan ett ordentligt bröd. Helst gör jag brödet som (det sägs att) restaurangen Flippin Burger i Stockholm uppfunnit. Hittade receptet på sidan www.burgare.com. Enkelt att slå ihop men ganska lång jäsning, så kom på i god tid före festen att du ska göra briocher. Smakar fantastiskt, jag gjorde dem extra stora, och här har du receptet:

Ingredienser till 22 hamburgerbröd à 70 gram
850 gram vetemjöl
25 gram strösocker
15 gram salt
40 gram jäst
5 dl standardmjölk (gärna ekologisk)
50 gram honung (gärna svensk)
75 gram rapsolja (svensk av god kvalitet)

Pensling
1 ägg
1 nypa salt
1 skvätt vatten

Lös upp jästen i mjölken i en bunke
Väg upp mjöl, salt, socker mjölk, honung och rapsolja och häll det i bunken med jästblandningen.
Knåda degen på medelhastighet i 10 – 12 minuter (min erfarenhet är att det kan ta längre tid, degen skall släppa från bunken, vara elsatisk och lättbearbetad)

Sätt lock eller plastfolie på bunken och låt jäsa i 30 – 60 minuter. Degen skall dubbla sin storlek.
Knåda degen lätt för hand på mjölat bakbord och dela den i fyra bitar. Forma avlånga korvar av degbitarna, skär bitar på 70 gram (använd en hushållsvåg), rulla till spänstiga bullar och placera dem på en smörad plåt.
Platta till bullarna med handen och låt jäsa under duk i 60 – 80 minuter tills de dubblat sin storlek.
Man kan också låta bullarna jäsa utan duk i en ugn satt på 40 grader, med en skål vatten satt på botten av ugnen alternativt att man sprutar lite vatten med en blomspruta.
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ägg, salt och vatten med en gaffel.
Pensla bullarna och grädda dem sedan i 6 – 8 minuter. Stick en ugnstermometer i en av bullarna efter några minuter, när termometern når 93 grader är bullarna färdiga.

Posted in Mat

Barnbokstips

Nickenågon

Nicke fyllde ett år förra veckan och fick paket på posten av moster Maja och morbror Måtte. Historien om Någon, av Åke Löfgren och med Egon Möller-Nielsens bilder. Generationer har följt ulltråden genom köket upp på ovanvåningen. Någon har ju dessutom lämnat en blöt fläck på golvet i tamburen. Ja, faktiskt sedan 1951 då första utgåvan kom ut har vi letat efter någon. Just nu passar den bättre för Rita som snart är fyra år, än Nicke som är för liten att lösa mysteriet. Ska inte skriva mer om deckargåtan med risk för att spoila hur boken slutar. Att den kom ut 1951 märks väl på inredningen i huset som boken utspelar sig i.

Någon

Retrostudent

I mitten av januari började jag studera Svensk formgivning på högskolan, 30 poäng, en otroligt spännande och intressant kurs. En resa från 1800-talet fram till idag, vilket sätter historia, form, ideal och utveckling i sina olika sammanhang. Varför har vi det vi har, och ser ut som det gör. Vill dela med mig av det jag lär mig här i bloggen. För samtidigt som jag pluggar kommer suget att skriva allt mer tillbaka. Roligt. Ska göra så gott jag kan för att få fart på sidan igen. Är för tillfället föräldraledig med barn nummer två, Nicke, men när extra tid finns ska jag försöka prioritera bloggen.

I mitten av januari började jag studera Svensk formgivning på högskolan, 30 poäng, som är en otroligt spännande och intressant kurs. En resa från 1800-talet fram till idag, vilket sätter historia, form, ideal och utveckling i sina rätta sammanhang. Och samtidigt kommer suget att blogga allt mer, och jag göra så gott jag kan för att få fart på sidan igen. Är för tillfället föräldraledig med barn nummer två, men när extra tid finns ska jag prioritera bloggen. Har som många andra retrointresserade skaffat ett instagramkonto, pensionatgranath, välkommen att följa.