Saffranspasta

Nu, efter två veckor på jobbet, är jag smått ikapp och kan fokusera på allvar när jag kommer hem på kvällen. Man blir ju för sjutton trött av att arbeta, en sanning jag lyckats förtränga under föräldraledigheten. Matlagningen de senaste veckorna, för att inte tala om loppisrundorna, har därför varit en glöd på sparlåga. Men nu har jag hittat takten i vardagen.
Riskerar därför lova bra enkla recept på vardagsrätter. Okomplicerat och gott, så klart.

saffranspasta

Slå ihop en saffranssås, blanda ner i pastan, och du lyfter middagen duktigt. Passar utmärkt till ugnsbakad lax, och själv hinner du med annat än köket hela kvällen. Gott och välsmakande. Enklare blir det inte och du behöver följande för att mätta fyra personer.

500 gram lax
salt och peppar

2 msk vatten
0,5 gram saffran
2 dl matlagningsgrädde
1,5 msk fiskfond
2 msk vitvinsvinäger

Fyra portiner tagliatelle
1 stort broccolihuvud

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnsfast form, häll på lite olja samt salt och peppar. Låt gå cirka tjugo minuter, eller till när den är klar. Koka upp en stor gryta med vatten. Skölj och skör broccolin i buketter. Koka pastan enligt anvisningarna och när det återstår ett par minuter passar det perfekt at lägga i broccolin. Så slipper du dra igång en gryta till som måste diskas. Snabbt och enkelt ska det vara.

Saffran är magiskt gott, men i för stora mängder kan kryddan vara farlig. Saffransbröd kan exempelvis vara känsligt för våra småfåglar. Talgoxar riskerar att skadas om vi matar dem med saffransbullarna som evakueras ur frysen efter julen för att ingen orkade äta dem.

(Pepparkvarnen och saltkvarnen är en något för dyr loppishistoria. Snart i bloggen.)

Ritagården

Briobondgård

Hoppas lillan vill leka bondgård med lamm, kossor, getter och allsköns djur när hon blir lite äldre och inte stoppar griskultingarna i munnen. Har en del kreatur, som jag lekte med när jag själv var liten, och tänkte när jag såg den här fina bondgården från BRIO på loppis i helgen, att de kanske kan tänka sig ett nytt lantbruk. Lite puts på huset, reparation av tak samt lister, och gården är redo. Rita som storbonde kommer bli ett äventyr för alla.

Smakrik coleslaw

coleslaw

Nyttig mat och mer motionSamma inre predikan, nyår efter nyår. Om jag ska vara helt ärlig, och det kan ju också vara ett löfte, försöker vi laga nyttigt så ofta vi kan. Här får du mitt favoritrecept på coleslaw, ett tillbehör som slår det mesta till kött eller vegetariska biffar, och samtidigt både gott och hälsosamt. För att inte tala om enkelt. River du allt förhand får du dessutom träningsvärk.

I södra USA äter man mycket coleslaw, även på varma mackor och grillad korv. Ordet kommer från holländskans “koolsa”, som betyder kålsallad. Detta visste man till en början inte om i USA och kallade salladen istället för “cold slaw”. Från 1860-talet är man dock på rätt spår, då någon plötsligt upptäckte att “cole” avsåg just “kål”. Du behöver följande:

Sju dl strimlad vitkål
1 riven morot
1 finhackad rödlök
1,5 dl kesella
0,5 dl majonäs
4 msk dijonsenap
salt och peppar

Blanda lök, kesella, majonäs, dijonsenap, lite salt och peppar i en stor skål. Strimla kål och morot, vänd ner i bunken. Låt stå en halvtimme eller timme i kylen. Passar till det mesta.

Posted in Mat

Gott nytt år!

lägenhet1

Vår nya lya! Bilden togs minuterna före kartongerna började bäras in. Under större delen av december, mellan första advent och nyår, har vi befunnit oss mitt bland höga staplar med flyttkartonger. Nu är vi på plats i vår nya härliga lägenhet, och känner oss mycket nöjda och glada, men något trötta på att packa upp och faktiskt inte veta var någonting egentligen finns. Att flytta är en tidskrävande syssla för de flesta, men något värre för oss pryltokiga är jag säker på. Mängder med saker har vi burit, en hel del som jag faktiskt glömt bort att jag ägde. Har blivit riktigt glad när jag sträckt mig längst in i skåpen och hittat loppisfynd som definitivt måste användas oftare. Samtidigt har jag inte hunnit med så många loppisbesök de senaste veckorna (som om jag skulle sakna något eller behöver fylla på), men det blir det ändring på nu när vi kommit en bit på väg i inflyttningen. Hoppas det blir ett härligt 2014, med roliga och galna fynd som sätter lite guld på tillvaron.

nyår2014Lagom till nyårsfirandet fick vi besök av min sambos bror med familj, från Västerås, och vi ägnade årets sista kväll åt en rejäl skaldjursfrossa med hummer, räkor, soppa och sallad. Som med fördel fortsatte idag till lunch. Godare rester får man leta efter och mycket nyttigare än den traditionella nyårsdagspizzan (fast den är ju gudomlig den också).

Många nya läsare har hittat till Pensionat Granath under december via retrobloggarnas julkalender. Fantastiskt roligt och ni är varmt välkomna. Hoppas ni fortsätter titta in här då och då. Fynd, och en hel del mat, utlovas året om. I morgon blir det loppis och coleslaw.