Proteinbröd

“Ett bröd bakat utan mjöl”, svarade jag, när en av mina kollegor frågade vad jag åt. “VAD SA DU? BRÖD UTAN MJÖL? ÄR DET SANT? GE MIG RECEPTET NUUU!” Jag vet inte hur många jag skickat receptet. Istället för mjöl använder man kruskakli (som kan vara svårt att hitta men leta i hälsokostaffärer om det inte finns i din vanliga butik), och andra nyttiga ingredienser. Kruskakli är det tunna höljet som omger vetekornets kärna, rikt på fiber och mineraler. Att slå i hop degen går fort, däremot ska brödet gå en timme i ugnen.

Proteinbröd

Du behöver:
4 ägg
1 dl crème fraiche
1/2 dl olivolja
1 msk bakpulver
3 dl kruskakli
1 dl sesamfrön
4 msk linfrö
1 dl solroskärnor

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen lätt och blanda ner crème fraiche, olja och bakpulver. Tillsätt linfrö, kruskakli, sesamfrön och solroskärnor. Degen ska vara lös i konsistensen. Lägg bakplåtspapper i en brödform och grädda 55 minuter i ugnen.

(Ära vare Gud i höjden, skärbrädan har jag gjort i slöjden.)

Posted in Mat

Marimekko i Ritas rum

Unikko

Man skulle nästan kunna tro att jag varit i affären och köpt tyg och därefter suttit med nål och tråd. Men nej, jag har bara varit på loppis. Som vanligt. Där, på en hylla, låg en perfekt kappa med passande mått, redo att hängas upp direkt. För tjugofem spänn. Ett mönster man blir väldigt glad av, som passar perfekt i ett barnrum, men långt i från originellt. Tyget med den röda vallmon från Marimekko, klassiska Unikko, skapades 1964 av Maija Isola. Det var hon som designade de flesta av Marimekkos textilier under sextiotalet, som denna bestseller. Då var storblommigt inte överväldigande trendigt, men Maija Isola vågade testa för att se om mönstret trots allt skulle funka. Unikko blev succé.

Utställning med Svenskt Tenn

Svenskttenn

“Om man skaffar sig bara vackra saker passar de alltid ihop.” Ett klassiskt citat av Estrid Ericsson, grundaren till firman Svenskt Tenn i Stockholm. Tennkonstnären Estrid hade ärvt en summa pengar och satsade allt på att starta sitt företag 1924. Tenn var mycket populärt under 20 och 30-talet.

I går åkte vi och tittade på en utställning, i Malmö, om hennes och formgivaren Josef Franks tidlösa design. Två konstnärer som tillsammans skapade möbler, tyger och annan utsmyckning som fick stort genomslag i världen.
Josef Frank föddes i Österrike 1885 och utbildade sig till arkitekt på Tekniska Högskolan i Wien. 1933 tvingades han på landsflykt och kom till Stockholm där han året därpå anställdes på Svenskt Tenn, och duon Frank/Ericson slog igenom under världsutställningarna 1937 och 1939. Först i Paris, sedan New York. En del av Josef Franks klassiska mönster föddes när han en andra gång tvingades gå i exil, vid andra världskriget, och fly till USA och Manhattan. Där skapade han blommor och frukter, i starka färger, som han föredrog långt framför enfärgade ytor. I Svenskt Tenns arkiv finns över 2 000 möbelskisser och 160 textila mönster signerade Frank.

Utställningen heter “San Francisco 1939” och pågår till 13 oktober i Västra stallet på Katrinetorp. Tidlösa ting, vackra för ögat. Men allt annat än billiga.

Mango chutney och vegoburgare

Malmöfestivalen pågår, lika älskad som hatad, och jag är en av dem som uppskattar festen väldigt mycket. För att den är gratis att besöka. För att den oftast erbjuder en bra line-up artister. För att det doftar mat i halva stan. Festivalens signum är raderna med mattält och smarriga rätter. Vågar man sig på ett äventyr, bortom langos och älgkebab, finns det kofta, yams och churros. Inspirationen kanske bidrar till ett och annat i köket hemma. Idag har jag, för första gången, kokat egen mango chutney. Koket är mil från burkvarianten och väl värd en timme i köket. Tillsammans med vegetariska burgare, om jag får säga det själv, är detta en riktig fullträff.

mangochutney

Mango chutney

Tärnat fruktkött från två mango
1 äpple i småbitar
1 liten rödlök, mycket fint strimlad
1 chilifrukt i mycket små delar
1 stor hackad vitlöksklyfta
1 urkärnad tomat
1 tsk senapsfrö
1 dl rödvinsvinäger
2 dl vatten
1 dl socker
1 tsk salt

När förarbetet är gjort, skivandet och hackandet, återstår bara den enkla biten. Använd en gryta med tjock botten och börja med att karamellisera sockret. Häll ner mango, äpple, lök. chili, vitlök, tomat, och senapsfrö. Slå över rödvinsvinäger, vatten och salt. Koka i 30 minuter under omrörning. Smaka av och låt svalna.

Vegoburgare

250 gram cashewnötter
3 dl riven ost
3 ägg
2 dl ströbröd

Kör nötterna till “mjöl” i en matberedare. Slå ner ägg, ost och ströbröd. När smeten är jämn, forma lagom stora burgare. Stek burgarna i rapsolja och servera med chutney, sallad och skivade tomater, eller varför inte ugnsbakade majskolvar. God aptit!

vegobiff

Chutney (chatni) är ett tillbehör som ursprungligen kommer från södra Indiens kök. Ett tips: Man behöver inte använda socker, och bäst blir det om man mortlar allt före kokning.

Posted in Mat

Måttsats – Nilsjohan

måttsatsnilsjohan

En mycket smart sak jag använder, nästan varje dag, i köket. En vändbar måttsats av Nilsjohan. Måtten är: halv dl, matsked, tesked och kryddmått. Har den, som de flesta brukssaker från Nilsjohan, något finurligt namn? Hittar inget, hur jag än letar.
Så smidig att man nästan kan ha den bakom örat. Slå till direkt, är mitt tips, om du har turen att plötsligt hitta en likadan på loppis.

Kräftskiva med kräftknivar

kräftor1Veckans mål på loppisrundan: kräftknivar. Resultat: tio kräftknivar. I varierande röda nyanser. Tre av knivarna är snäppet vassare, tycker jag, därför att de inte saknar det lilla hålet. Hålet avsett för klor. Med det bryter man enkelt av den större klons spets så att man kan suga ut saften. Därefter öppnar man kanten, på klon, med kniven och gräver ut köttet. Och som vi sörplade och grävde igår när vi, åtta skaldjurstokiga, högg in på ett berg av kräftor, västerbottenpaj, bröd och olika röror. En mycket trevlig kväll.

lobster2

Loppisälskarens mardröm

Vad kan det vara, kanske du undrar? Jo, mardrömmen startar kvällen före söndagens efterlängtade loppis i Kiaby, utanför Kristianstad, med ett oskyldigt åskväder. Blixtarna och regnet ligger länge och trycker på över Malmö, mysigt och välbehövligt, men morgonen efter kör det ihop sig så smått. Väckarklockan ringer när den ska, kaffekokaren fungerar utmärkt och färdiga i ovanligt god tid går sambon ner i garaget för att hämta bilen.
Han är däremot strax tillbaka, något konfunderad då varken lampor eller garageport fungerar där nere. Strömlöst.
Klockan börjar ticka, tanken var ju att i lugn och ro hinna spana ut över loppisborden med alla prylar innan repet skulle falla. Efter många irriterade samtal, två timmar försenade, kom undsättningen som släppte ut vår och grannarnas bilar i friheten.
Nu är vi allt annat än längre ute i god tid. Idén att hinna inom föräldrarna och dricka kaffe stryks, vi ska ändå ses på loppisen. Nu gäller det bara att hinna dit före öppningen. Vi närmar oss byn, men kilometern före tar det stopp. Bilkö. NEJ NEJ NEJ. Tittar på klockan. Tre minuter kvar. Kastar mig ut, sambon får köra vidare och leta parkering. Jag börjar springa. Tar en genväg som visar sig vara en senväg. Åker. Åker Åker.

Kiaby1

Klättrar över gärdsgårdar och sätter full fart. Halvvägs i mål ser jag hur folksamlingen långt rör på sig. Tjuvstart. NEJ NEJ NEJ. Springer ännu fortare, men väl framme inser jag att det är försent.Glada besökare går omkring med påsarna redan välfyllda och händerna fulla med fina fynd. Trängseln vär absurd.

Kiaby2

Resten av familjen sluter upp efter en stund och vi strosar omkring bland sakerna som finns kvar. Den här gången gjorde vi inte av med en enda krona, med undantag för ett par koppar kaffe vi drack under solen.

Te och tyg

Sommardagarna vi haft, och kvällarna, har varit fantastiska i sällskap med underbara människor. Balsam för själen. Nu har vi acklimatiserat oss hemma, efter semesterveckorna på vift ute i landet, och vardagen (som jag också uppskattar väldigt mycket) tar vid. Två stora påsar med loppisfynd hade vi med oss hem. Perfekt att sortera idag när regnet öser ner för första gången på veckor.

signeperssonmelin

Temuggar och fat ur servisen Härd, tillverkad vid Höganäs och formgiven av Signe Persson Melin. Drack kaffe ur den på Bäckadalens handelsträdgård utanför Båstad, när jag plötsligt förälskade mig i den snygga och stilrena designen. Servisen kom ut 1970 men är, tillskillnad från Boda Nova, inte lika känd. Blev väldigt glad när jag samma vecka hittade åtta fat och koppar på loppis.

Bäckadalens handelsträdgård var mysigt, men 85 kronor för en macka med tre skivor tomat och mozzarella kändes väl dyrt. Visst, tomaten var odlad där, men ändå. Två mackor kunde man väl få, eller i alla fall en hel tomat…

textil1

Hittade också ett roligt tyg. Egentligen är jag mer intresserad av abstraktare och tidlösa mönster än blommor, men detta var så härligt med starka glada färger att jag inte kunde låta bli. Får se om det hamnar i symaskinen och förvandlas till kuddar, eller i ett paket till någon som är mer hängiven tyger som detta än jag.
Men än är inte sommaren över, ytterligare ett par idrottsloppisar ska vi hinna med innan säsongen är slut.

Marianne Westman

Marianne Westman socker

Mina ögonstenar i köket. Designern kallas Sveriges porslinsmamma och många är framförallt mycket förtjusta i hennes serviser Picknick och Mon Amie. De är fortfarande mest eftertraktade på auktioner och loppisar i landet. Mönstret till Mon Amie ritade Marianne redan under sin studietid på konstfack, en regnig midsommarafton, när hon blev inspirerad av skvattramens blomma.

Men keramikern Marianne Westman har formgivit oändligt mycket mer hushållsporslin, som Frisco och Pomona, och mängder av underbara burkar med charmig dekor för Rörstrand. Dit handplockades hon direkt efter Konstfack och arbetade för under 21 år, 1950-1971. (Burkarna blev så många att hon själv har tappat räkningen.) 1971 sades 270 anställda upp på Rörstrand, även alla designers, och Marianne Westman arbetade istället några år för Skrufs glasfabrik i Småland (1972-1977) och som frilans vid Hutschenreuther/Arzbergs och Kahla porslinsfabriker i Tyskland.

westman3

Önskar mig ofta ett avsevärt rymligare kök, med plats för större hyllor och ännu fler vackra burkar. För tillfället är det trångt, men jag kan inte gömma något i skåp som är glädje för ögat att titta på. Och praktiska att förvara saker i. Sill i dill, vitaminer, smör, te av blommor osv, har sin självklara plats. På bilderna ser du några av mina ögonstenar. Skandinavisk bruksdesign, från 50-talet, när den är som allra vackrast.

Marianne Westman kaffe

Rabarberpaj

Under sommarens mest intensiva semesterveckor har vi inte befunnit oss många stunder i Malmö. Extra roligt just därför att igår spendera den tropiska kvällen tillsammans med vännerna Tora och Daniel, som vi inte hunnit träffa sedan juni. Tora lagade mycket smarrig rabarberpaj till efterrätt. Enkelt är alltid gott.

Rabarberpaj

3 st långa rabarberstjälkar, 1 dl socker
Smuldeg: 2 dl vetemjöl, 1 dl havregryn, 4 tsk socker och 150 gram smör.

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla rabarbern i ca 1 cm bitar. Smörj en ugnsfast form med en matsked smör. Lägg rabarern i formen och strö över socker. Gör smuldegen genom att blanda mjöl, havregryn, socker och smör till en grynig massa. Täck rabarbern med smuldegen och grädda av i ugnen cirka 25 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

Posted in Mat

Design för Apoteken av Stig Lindberg

Efter bröllopsfesten åkte vi till Båstad. Våra vänner Lina och Magnus hyrde ett hus några dagar och vi passade på att andas Bjäreluft tillsammans med dem. Och gå på loppisar, naturligtvis. Lustigt nog dök senapskrus från apoteket upp på alla ställen vi besökte, design Stig Lindberg. Stengodskrusen tillverkades vid Gustavsberg, i slutet på 60-talet, i olika färger. Med lock i kork. Fina att samla på, och kan användas till mycket. Topshållare, krukor eller varför inte som muffinsformar.

senapskrus1

Senapens stora genombrott i Sverige kom på femtiotalet, som tillbehör till varmkorv i bröd, och det sägs att vi därför fortfarande är bäst i världen på att äta senap. Utan hot om förstaplatsen. Men, senap är framförallt en gammal medicinalväxt och ska man tro äldre knep, från senmedeltiden, borde man äta minst en sked varje dag. Då, om man har tur, slipper man hemska åkommor som magknip, stela leder och inflammationer.

senapskrus2